楊貴妃も好んで食べたと言う薬膳素材の【白きくらげ】

水でも補えない潤いを肺やお肌に与えてくれるという素晴らしい食材です。

毎日少しづつお料理に活用することで

• 肺が潤い咳や喉荒れの改善
• 免疫力アップ
• お肌の潤いアップ
• 腸が潤い便秘改善

などが期待できます。

詳しくはこちらの記事もご覧下さい。

白きくらげってキノコ類なんです。実は大のキノコ嫌いの私…

無味無臭なので、殆ど問題ないんですが

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ちょっとした歯応えと独特のぬめり感がキノコを感じさせてしまう…

そんな私でも気にせず白きくらげを食べられる方法を開発しました。

• 白きくらげを食べたいけどきのこが苦手！
• 毎日食べたいけど飽きる！

そんな方でも気軽に毎日食べる方法です。

白きくらげブロックの作り方

乾燥している白きくらげを軽く水で洗ってから30分ほど水に浸けて戻す。（かなり膨れるので量に注意！）
ここはいつもと同じ。

お勧めはこの白きくらげ！3袋入りでお得！
今回はこれの半袋分を使った量です。

＼初めての方は100gお試しサイズも／

水で戻った白きくらげをフードプロセッサーで細かくする。

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かなり細かくすると本当に気にならないよ

細かくなった白きくらげをジップロックに入れる。

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少し余裕がある方がやりやすいよ。これは入れすぎw

菜箸など細いもので格子状に筋を入れます。
格子の筋が消えない様にそっと水平な状態で冷凍庫へ。

このくらい中身に余裕があるとしっかり筋が作れます。

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中身が多すぎるとパンパンにw

数時間すると凍ってくれるので、筋に沿ってジップロックの上からパキパキ割ってください。（袋を破らない様に気をつけてね）

後は凍ったまま1ブロックずつ料理に入れて使ってください。

白きくらげブロック使い方

凍ったまま入れるだけで何にでも使えますし、全く入れているのが分かりません。

むしろキノコ好きな方にはもったいなく感じるくらい。

①お米に入れて炊く

1ブロックくらいでは全く入れてるのがわからないです。

②鍋・すき焼き

是非シメまで楽しんで、溶け混んだ白きくらげも食べてくださいね。

③あんかけに

とろみを生かして片栗粉節約のあんかけ。

白きくらげブロックの注意点（キノコ嫌い向け）

白きくらげそのものが無味無臭なので、本当に気にならないのですがたくさん入れすぎるとやはりキノコ独特のとろみやぬめりがけっこう出ます。！

気になる方は一つの料理に1ブロック程度に抑えましょう。

なんでもQ&A

Q,一番実感した効果は何ですか？
A,食べると次の日に腸の調子が快適！まさに水溶性食物繊維と保湿の力を感じます。

Q,失敗したことはありますか？
A,多少とろみが出るので、お味噌汁などサラサラのままがいい汁物には不向きかも。

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突然ですが皆様お出汁をとったことはありますか？

そんな方も多いと思います。

食生活には気を遣っている私ですが、たまには出来合いのもので済ませたり、化学調味料に頼ることもあります。

ですがそんな中でこだわり続けているのは、

ちゃんとおだしを取ること

きちんととったおだしを使うことで、

• 味付けが薄くてもきまる
• 健康になれる
• 美肌効果UP

そういった嬉しい効果がたくさんあるんです。

この記事では、手軽に本格的なお出汁の作り方やその使い道をご紹介します。

これも見ればお出汁生活を始めたくなるはず！

顆粒だしではダメ？天然のお出汁の嬉しい効果

化学調味料の顆粒だしは天然の成分でとった出汁は全く別物です。

本当のお出汁は天然の素材から溶けて出るグルタミン酸等の旨味成分がメインです。

一方顆粒出汁は原材料の最初に『塩・砂糖』と出てきます。あくまで調味料でお出汁っぽく味付けをしているもの。

味に関しては『わかる人にはわかる』程度かもしれませんが天然のお出汁には独特の体に染みる美味しさがあります。さらに体に対する影響は天と地の差があります。

代表的なかつお出汁と昆布出汁の効果を見ていきましょう。

お出汁の効果

【かつお出汁】

• ヒスチジン・アンセリン・イノシン酸で血流改善で疲労回復
• タンパク質・ビタミンD・コラーゲンで肌のハリアップ
• グルタミン酸で、満腹感持続でダイエット
• 旨味成分で精神安定

【昆布出汁】

• ミネラル豊富
• フコイダンのネバネバ成分で美腸・美肌効果、コレステロールの低下
• アルギン酸で脂肪を吸収して塩分を対外に排出

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こんなにたくさんの効果があるなんてびっくり！

簡単な昆布出汁・鰹出汁

お出汁の美味しい取り方を調べると、細かい温度管理や手順が出てきます。

もちろんきちんと手順を踏んで手間暇かけたお出汁は見た目も綺麗で美味しいのですが、働きならが毎日自分のために…となるともうちょっと簡単にできたらいいなって思いますよね。

私が毎日やっている簡単な方法をご紹介しますので是非参考にしてください。

簡単昆布出汁の昆布水

昆布はじっくり常温で水につけることでじわじわと旨味成分が出てきます。

なのでもう麦茶ポットに直接昆布と水を入れておいておくだけ。

たっぷりのお水に昆布を1〜2枚入れて冷蔵庫に。

１晩たったら使います。冷蔵庫に入れておけば数日間持ちます。

最後昆布を火にかけるとより良い出汁が出ますが、沸騰させるとえぐみが出たりとややこしい…

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毎日用は昆布水で十分！

簡単鰹出汁

鰹出汁でめんどくさいのは温度管理。

「沸騰して沈むのを待ってキッチンペーパーで濾して…」

でもこの方法はとっても繊細なうす削りの鰹節を使って見た目も綺麗に作る方法。

私が使っているのは、厚削りの混合だし。

厚削りの場合は、じっくり煮出して深い味わいを出すもの。
あまり細かい作業は必要ありません。

先ほどの昆布水に一掴みの荒削節。

これを15分程弱火にかけてたまに灰汁を取りながら放っておくだけ。

厚削りなので、濾すのもザルで一気にできて簡単。

綺麗な黄金出汁が簡単に作れちゃいます。

出汁の活用方法

しっかりしたお出汁をとっておくと色んな物に活用できます。

しかもお出汁が効いていると味付けも少なくて済むのでとっても体にいいんです。

なので私はお料理の一番最初にひとまず多めに作っておきます。そこからその日のメニューに使える物に全部入れてしまいます。

• もちろんお味噌汁やお吸い物に
• 卵に大さじ2杯と少量の塩でだし巻きに
• レンチンしたほうれん草にお出汁と醤油でおひたし
• 煮物の煮汁に
• 炊き込みご飯の水代わりで深みUP
• めんつゆの希釈の水の代わりに入れてコクと旨味UP

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簡単にしたくて麺つゆも使いますが、お出汁で希釈することで一気に本格的な味に！

大阪のオススメの鰹節屋

私がいつもお世話になっている鰹節屋さんをご紹介します。

御堂筋線本町駅、もしくは四つ橋線肥後橋駅近く。

靱公園近く、御堂筋線本町駅２８番出口徒歩5分。鰹節専門店の『靱鰹節店』。

雰囲気のある入り口です。手前に商品が並んでいて、奥で削り詰め込み作業をされています。
一般の方でも入れますよ。

このようにいろんな種類の鰹節が並んでいます。
店内に入ったらふわーんと鰹のいい香りがしますよ。

ゆくゆくはこういう本枯節とか、自分で削ったりもしてみたいと思ってます。

本枯節＝燻製後、カビをつけて天日干しを繰り返している作り。
より上品なお出汁がとれるそう

お近くで鰹節屋さんがない方はこちらもオススメです。500gから送料無料でお得です。

荒削りはスーパーは割高になってしまうので、専門店かネットがオススメ！

カネニシさんのは業務サイズだとお手頃価格で本格的な厚削りの鰹節が楽しめます。

最後に

ちょっと手間ではありますが、お湯に入れてほっとくだけと思えば案外簡単ですよ！

お料理の一番最初に作り始めて、放っておく。それだけで全部のお料理がワンランクアップできて体にも良いこといっぱい。

是非みなさんもお出汁生活始めてみてくださいね！

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では皆さんも良い出汁生活で美味しさと健康を！

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私が働くモリノマでは、ヘナを始めとする髪とお肌と体に安心な施術を提案している美容室です。

今回のご紹介はナチュラルコスモの代表的商品『古代ミネラル』です

ナチュラルコスモを語る上で二つの成分『ブルーグリーンアルジー・コロイドミネラル』は欠かせません。
創業者の上林昌三氏がこのブランドを作るきっかけになった二つの成分です。

そのうちのコロイドミネラルを製品化したものが『デイリー古代ミネラル』です。（デイリーミネラル→古代ミネラルに名前が変更されました）

ミネラルの働きからデイリーミネラルと、他のミネラルとの違いを解説していきます。

健康を気遣いたい方、体の不調を感じる方、疲れやすくなった方など参考にして欲しいです。

ナチュラルコスモを知らない方はこちらもご覧ください。

≫ナチュラルコスモとは

ナチュラルコスモの古代ミネラルとは？

その昔、白亜紀はたくさんの恐竜や植物で溢れていました。

ですが、突然の氷河期のによりそれらのたくさんの動植物が一気に地中に埋没されました。
地中に埋没した動植物は長い年月をかけてバクテリアなどによって分解されます。

そんな白亜紀の動植物が一気に埋まることで、肥沃でミネラルの豊富な地層が出来上がったのです。

その奇跡的に出来上がった僅かな地層から抽出したミネラルが『古代ミネラル』というわけです。

その奇跡の地層はアメリカ中西部のユタ州というところにのみ残っています。

当たり前ですが、白亜紀には化学肥料、化学薬品、添加物など全く存在しません。白亜紀の時代のままの純粋なミネラル。
大自然の流れにしか作れない、生命にとってベストなバランスのミネラルなんです。

安全で且つ効果的なのはいうまでもありませんよね。科学で寄せ集めてつくった成分としてのみのミネラルと、しっかりバクテリアが分解してできたミネラルでは、吸収率も全然違います。

古代ミネラルの使い方

基本的には何かに混ぜて使う方法です。

①水に混ぜる

古代ミネラルそのものの味は少し酸味と渋みのような味。単体で飲むのはちょっと厳しいくらい。
でも多めの水に入れて飲めばそんなに味は変わりません。

私は350mlのボトルにキャップ1杯を入れて、ちょこちょこ仕事の合間の水分補給に飲んています。

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飲むとスーッと体に馴染んで楽になる感覚があります

しんどい時や、体調が悪い時に多めに飲むと体調が整いやすいです。

②お米に入れて炊く

この使い方はナチュラルコスモさんおすすめの使い方です。

お米3合に対してキャップ半分くらいを入れて炊くだけ。

ミネラルの力でご飯がとっても美味しくなります。

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ミネラル補給もできてご飯も美味しくなるなんて嬉しいですよね

家族みんなに飲んで欲しい時に、是非試して欲しい方法です。結構栄養食品って毎日飲むのを忘れることも多いので、ご飯やお味噌汁なんかに入れてしまうのもいいですね！

③その他の使い方

添加物が無く吸収率の良いミネラルは皮膚にとっても良い働きをしてくれるんです。

• 常在菌のバランスを整える
• キレート作用により有害物質を排出
• 筋肉を緩める
• 痒みを抑える

こういった効果により、皮膚に直接つけることもオススメです。

このような方法で皮膚に直接触れる方法をとってもらうとお肌トラブルの改善にもつながります。

ミネラルとは？

ミネラルと一言で言ってもわかりにくいので少し解説いたします。

ミネラルは体を健康に保つ上での5大栄養素のうちの一つです。

• タンパク質
• 炭水化物
• 脂質
• ビタミン
• ミネラル

様々な栄養素のうちの一つです。タンパク質は筋肉や髪の元になるのでわかりやすいですが、ミネラルはわかりにくいですよね。

ミネラルは必要量は少ないのですが体に与える影響は大きく、生きていく上で必要不可欠な栄養素なんです。

ミネラルの種類

ミネラルはたくさん種類があり、現在114種類ものミネラルが発見されています。
その中でも体に欠かせないと言われている必須ミネラルは30種類もあると言われています。

種類もたくさんですが、効果や含まれる食べ物も多種多様。海藻に含まれている物、野菜に含まれている物、お肉に多い物。
それぞれなので食べ物だけで全てのミネラルを摂取しようとするとのはかなりのバランスの取れた食生活が必要になります。

ミネラルの働き

ミネラルの働きは様々です。

• カリウム・・・余分な塩分を排出して血圧を調節してくれる
• カルシウム・・・骨や歯を丈夫にする
• 鉄・・・血液酸素を運ぶ
• 亜鉛・・・体内酵素の材料

等、体を作る上で重要な働きをしてくれます。

さらにミネラルはビタミンを活性させたり、体内酵素の作用を助けたり、他の栄養素の触媒としての働きがあるので、ミネラルなしには他の栄養素の効果も半減してしまうんです

現代の深刻なミネラル不足

私は普段食事に気をつけて、バランスよくとってるから大丈夫やわ！

そんな方も多いのですが、現代の野菜のミネラルの減り方がとんでもないんです

50年前と比べると、ほうれん草のカルシウムは50％、人参の鉄分は40％、人参のビタミンAに至っては18％にまで減少しています。


それもそのはず。植物も人間も自分ではミネラルを作り出すことができません。
植物は、土壌にいる菌や微生物が土の中のミネラルを分解して野菜が吸収して初めて植物性ミネラルとして出来上がります。

ですが近頃は、化学肥料により栄養が偏り、農薬によって微生物が暮らしにくくなり、ホルモン剤によって成長を早め・・・
土壌そのものにミネラルができにくくなっています。

見た目は野菜だけど中身の栄誉はスカスカという、悲しいことになっているんです。

最近では新型栄養失調なんかも耳にしますね。たくさん食べてるのに栄養価は足りてないっていうやつです。


さらに

• 飲酒で亜鉛消費
• ストレスによりビタミンC・B・ミネラルの消費
• 加工食品のリンによるカルシウム排出
• 多くの医薬品によりビタミン・ミネラルの吸収・排出に影響

ただでさえ取りにくくなったミネラルなのに、消費してしまう要因もたくさんあるんです

古代ミネラルまとめ

大事なところをまとめますと

• ミネラルは体にとって必要不可欠
• なのに現代の食べ物にはミネラルがものすごく減っている
• さらに、ミネラルが体内から減る要素はどんどん増えている
• 科学的に寄せ集めたミネラルよりも、植物からできたミネラルがバランスが良く吸収が良い

古代ミネラルは白亜紀の豊富な動植物のミネラルが凝縮された地層からとれたもの。バランスも吸収率も段違いです。

是非古代の大地の恵みを一度取り入れてみてください

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