オススメ美容・インナーケア

発酵生姜の作り方と健康効果【失敗しないコツは?】

皆様こんにちは!自らの敏感肌の経験から美容提案をしています。美容師の@hirokoです。

生姜が体にいいことはすでに知られていますが

  • 毎回すりおろすのが面倒
  • 添加物が気になるけどチューブを使っている
  • 使いかけがすぐにダメになる

そんなイメージを持っている方も多いのでは無いでしょうか。

実は生姜は発酵させてあげると、半年程保存が効く様になるんです。さらに発酵することで

  • 健康効果倍増
  • 辛味がマイルドで生姜の香りが立つ
  • コクが出て美味しい

そういった嬉しい効果も。

すりおろして瓶で2週間寝かせるだけというとても簡単な方法なので、常備しておくととても便利です。

より深く知りたい方はこちらの本もどうぞ!

\活用レシピ掲載!/

発酵しょうがの作り方

材料はコレだけ

新鮮な生姜好きなだけ

消毒済みの瓶

を用意して手を洗って始めましょう。発酵食品は余分な菌を入れないのが失敗しないポイントです。

基本的にはすりおろした生姜を、瓶にふ詰めて冷蔵庫で2週間待つだけです。

私はこのくらいの量作ります
洗ったら水分が残らない様に拭きます

皮ごと全部すりおろします。フードプロセッサーでもOK
空気に触れない様に瓶いっぱいに詰めます
冷蔵庫で2週間おくと中で空気が発生した隙間ができます。発酵している証拠です
清潔なスプーンなどでその都度取り出してお料理などに使ってください!

失敗しないポイント

発酵食品なのでいくつか失敗しないポイントがあります。

①皮ごと使う

皮に酵素がたくさん含まれているので生姜は皮ごと使いましょう。

②開けない・動かさない

2週間の放置中は開けないことと動かさないこと。乳酸菌が優位になるまでじっくり待ちましょう。

③継ぎ足ししない

使いかけのものに新しい生姜を入れて再発酵はやめましょう。使い切ってから新たに作る方法が失敗しません。

発酵生姜の健康効果


生姜には数多くの健康効果があります。

  • 体を温める
  • 免疫力を高める
  • 抗酸化力を高める
  • 消化を助ける

そういった効果を、発酵生姜にすることで生姜の栄養の吸収をUPしてくれて、より効果的になってくれるんです。

まとめ


生姜は発酵させると

  • 1ヶ月持つ
  • すりおろした状態で使いやすい
  • 無添加で安心
  • 栄養価が高まる

といいことづくめなんです。普段の料理で良く生姜を使われる方は是非チャレンジしてみてくださいね。

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hiroko
ノンジアミンやヘナ等の低刺激なヘアカラーを得意とする美容室モリノマで美容師をしています。 髪やお肌は扱い方次第で生まれ変わってくれる! 今までに学んだたくさんのことを皆さんに提供できればと思っています。 【morinomaモリノマ】大阪市中央区本町4-6-25S-CREA御堂筋本町2F 06-6264-1000 ご予約はこちらから https://beauty.hotpepper.jp/slnH000289900/